Vins Alsace Vignoble du Rêveur - Pierres Sauvages - 2024

La cuvée Pierres Sauvages 2024 du Vignoble du Rêveur est un vin blanc sec issu d'une exploitation engagée en biodynamie, gage d’un profond respect de la nature et d’une grande expression du terroir. Sans précision exacte sur les cépages, on peut imaginer qu’il s’agit d’un assemblage typique d’Alsace, éventuellement élaboré à partir de variétés comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Blanc, emblématiques de la région. Ce choix d’assemblage permet souvent d’obtenir un vin au profil aromatique expressif, mêlant fraîcheur, complexité florale et minéralité. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin énergique, doté de vivacité et de franchise.

L’Alsace, région baignée par un climat semi-continental, bénéficie d’une importante influence des Vosges qui protègent la plaine des précipitations. Les coteaux exposés vers l’est et la grande diversité de sols – alternant argiles, marnes et grès – confèrent aux vins de la région une identité unique, où la fraîcheur rivalise avec la richesse. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une recherche constante de pureté aromatique, grâce notamment à des pratiques culturales exigeantes, dont la biodynamie est un bel exemple.

Pour accompagner cette cuvée Pierres Sauvages, privilégiez la fraîcheur et la délicatesse des mets. Un poisson noble vapeur, une truite au beurre blanc ou des coquillages feront écho à la vivacité du vin. Les fromages à pâte pressée ou à croûte lavée d’Alsace comme le munster s’associeront également très bien. Du côté des plats régionaux, une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne sauront révéler sa personnalité.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de sublimer ses arômes subtils. Privilégiez un verre assez large pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement lors de la dégustation.