Ce vin blanc sec, issu de la Cuvée Vieilles Vignes du domaine Charles Fahrer en Alsace, millésime 2009, promet une belle expression de finesse et de maturité. En tant que cuvée Vieilles Vignes, il provient sans doute de parcelles où les ceps ont atteint un bel âge, gage de concentration et de complexité aromatique. Sans renseignement précis sur le ou les cépages composant ce vin, il faut rappeler que l’Alsace excelle dans l’élaboration de blancs secs à partir de variétés comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, mais aussi parfois le Pinot Gris, qui transmettent chacun une personnalité unique. La vinification traditionnelle alsacienne en blanc vise généralement à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression du terroir.
La région alsacienne se distingue par ses paysages vallonnés entre Vosges et Rhin, où la diversité des sols (granitiques, calcaires, argileux, schisteux) favorise l’épanouissement de la vigne. Le climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, permet des maturités lentes et des styles de vins marqués par la droiture et la précision aromatique. Terre de tradition viticole ancienne, l’Alsace garde une identité où la fraîcheur côtoie la générosité, offrant des vins capables de vieillir élégamment, particulièrement sur de beaux millésimes comme 2009.
Pour sublimer ce blanc sec et abouti, privilégiez des accords fins : poissons d’eau douce ou fruits de mer se marieront particulièrement bien, tout comme une choucroute alsacienne traditionnelle, ou encore une volaille à la crème. Les fromages locaux à pâte pressée (comme le Munster doux) s’associeront eux aussi harmonieusement, mettant en valeur la minéralité et la tension du vin.
Servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin d’exprimer au mieux la palette aromatique et la fraîcheur de la bouche. Une légère aération avant service pourra révéler toute la complexité des vieilles vignes et l’élégance propre à ce terroir alsacien.
