Le Domaine Schmitt, situé au cœur de l’Alsace, propose avec sa Cuvée Tradition 2019 un vin blanc sec illustrant parfaitement la personnalité des vins de la région. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est fréquent dans ce style “Tradition” d’y retrouver tout ou partie des grands cépages alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Muscat. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables en Alsace, donnant des vins à la fois expressifs et équilibrés. Ce blanc du Domaine Schmitt, élevé sur lies fines, se distingue généralement par une robe limpide, des arômes frais d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyau, révélant une bouche nette, tendue par une belle vivacité.
L’Alsace figure parmi les terroirs les plus singuliers de France, en grande partie grâce à sa mosaïque de sols (argilo-calcaires, granitiques, schisteux, sablonneux) et à son climat semi-continental, relativement sec et ensoleillé, favorisé par la protection des Vosges. Ce microclimat permet une maturation optimale des raisins, tout en conservant leur fraîcheur naturelle. La région, marquée par une histoire viticole millénaire, est réputée pour produire des blancs fins et racés, reflets de leur terroir unique.
Ce type de vin blanc sec s’accorde à merveille avec une cuisine légère et relevée. Il sublimera des entrées à base de poissons crus, des fruits de mer ou une tarte flambée traditionnelle. Il accompagnera également des plats régionaux comme la choucroute garnie (en particulier les versions aux poissons), ou encore une volaille rôtie aux herbes fraîches. Sa fraîcheur et sa longueur en bouche lui permettent aussi de s’accorder avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme le gouda jeune ou le comté frais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et mettre en valeur la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime pleinement toute sa complexité.
