La cuvée Côtes de Kaysersberg 2022 du Domaine Bernard Haas & Fils est un vin blanc sec issu du terroir renommé d’Alsace. Si le détail des cépages n'est pas précisé, il est courant que les cuvées d’Alsace présentent une belle expression aromatique, portée par des cépages traditionnels comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, chacun contribuant à l’élégance et à la vivacité d’ensemble. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat continental marqué, alternant des journées chaudes et des nuits plus fraîches, ce qui favorise une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur des vins. La vinification privilégie en général une extraction douce des arômes et la mise en valeur du fruit, afin d’exprimer la typicité du terroir de Kaysersberg.
L’Alsace est une région viticole historique du nord-est de la France, adossée au massif des Vosges, profitant d’un microclimat sec et ensoleillé rarement troublé par les vents d’ouest grâce à l’effet protecteur des montagnes. Les sols y sont variés, allant des granites aux marnes, favorisant la complexité aromatique et la finesse des vins. Cette particularité pédoclimatique permet la naissance de blancs à la fois frais, aromatiques et structurés, emblématiques de la région.
Ce vin sec et aromatique accompagnera idéalement des mets fins tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une choucroute garnie alsacienne ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le tomme. Il se montre également très à l’aise avec une cuisine exotique, notamment les plats légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et à son expression fruitée. Pour profiter pleinement de son équilibre et de sa palette olfactive, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera encore davantage ses arômes délicats et sa pureté.
