Le Château Pierre et Frédéric Becht signe avec la cuvée Lieu-dit Stierkopf 2017 un vin blanc sec d’Alsace tout en finesse et élégance. Issu d’un terroir précisément identifié, le Stierkopf est connu pour donner naissance à des vins expressifs et pleins de caractère. Si l’assemblage de cette cuvée n’est pas indiqué, il est courant en Alsace que sur de tels lieux-dits s’expriment des cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, conférant au vin une belle aromatique. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a donné des raisins à la maturité optimale pour produire un vin équilibré, entre fraîcheur et richesse. La vinification, soignée et respectueuse du terroir, permet de sublimer la minéralité et la pureté du fruit caractéristiques de la région.
L’Alsace est une région viticole unique en France, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental est l’un des plus secs du pays, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Les vignobles d’Alsace reposent sur une mosaïque de sols (marno-calcaires, granitiques, schisteux) qui apportent complexité et diversité aromatique aux vins. L’histoire alsacienne, marquée par une identité à la fois française et germanique, se retrouve dans l’élaboration de vins raffinés, souvent vinifiés en monocépage, mais ici l’accent est mis sur l’expression du terroir du Stierkopf.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets délicats qui en révèleront toute la subtilité. Des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore quelques spécialités alsaciennes comme une choucroute revisitée “mer”, une tourte au poisson ou un baeckeoffe de poissons seront de merveilleux partenaires. Les fromages de chèvre frais ou à pâte pressée non cuite comme le tomme apporteront également une belle harmonie.
Il conviendra de servir ce vin à 8-10°C, dans des verres assez larges pour favoriser l’expression des arômes. Un passage en carafe de 30 minutes peut être envisagé pour les vins jeunes, afin de révéler toute leur complexité. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui mais quelques années supplémentaires en cave permettront aux arômes de se patiner et d’acquérir une belle profondeur.
