Château Bechtold signe ici une cuvée emblématique de l’Alsace, la « Cuvée Obere Hund » 2011, un vin blanc sec issu de cette région riche en traditions viticoles. Pour cette cuvée, le domaine puise dans le terroir emblématique d’Obere Hund, situé à près de 300 mètres d’altitude sur des sols graveleux et gréseux qui confèrent au vin droiture et minéralité. L’assemblage précis demeure confidentiel, mais l’Alsace étant réputée pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, il est fort possible que l’empreinte de l’un ou l’autre se retrouve dans le profil aromatique, ici empreint de fraîcheur, d’agrumes et de touches florales, tout en offrant une belle structure et une grande pureté en bouche.
La région viticole alsacienne, exposée à l’est et abritée par le massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, parmi les plus secs de France, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant sa vivacité naturelle. Les terroirs y sont variés, mais les meilleures parcelles révèlent des vins d’une grande expression minérale, capables de traverser le temps, comme le prouve ce millésime 2011, désormais dans une phase d’évolution intéressante, où le fruit gagne en complexité.
La gastronomie alsacienne se marie particulièrement bien avec ce style de vin blanc sec. On pourra songer à une choucroute de la mer, relevée de poissons fumés, un baeckeoffe au poisson ou une tarte à l’oignon. Ce vin s’accordera aussi parfaitement avec des poissons grillés, une volaille à la crème, des fromages affinés à pâte pressée, ou encore une salade de chèvre chaud.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez la Cuvée Obere Hund à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à carafer délicatement le vin s’il présente une légère réduction, afin de libérer son bouquet aromatique. Une belle invitation à la découverte des grands blancs d’Alsace !
