La Cuvée Tradition 2023 du domaine Hubert Krick en Alsace est une rareté puisqu’il s’agit d’un vin rouge, catégorie bien moins présente dans cette région emblématique des vins blancs. L’assemblage précis de cette cuvée n’est pas explicitement indiqué, mais en Alsace, le cépage rouge traditionnel reste le Pinot Noir, souvent décliné selon diverses expressions, du plus croquant au plus structuré selon la vinification et l’élevage. Le millésime 2023, marqué en France par un cycle végétatif précoce et plutôt régulier, devrait avoir permis d’obtenir des raisins mûrs, exprimant fraîcheur et pureté du fruit. La cuvée Tradition suggère une vinification respectueuse du style régional, privilégiant généralement la finesse, la légèreté et l’équilibre, avec éventuellement un passage en cuve ou en fût pour affiner la structure.
L’Alsace se distingue par sa géologie complexe, constituée d’une mosaïque de sols, mêlant argiles, calcaires, granits et schistes, qui impriment aux vins leur diversité d’expression. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise une maturation lente des raisins, permettant de préserver l’acidité naturelle et de révéler l’élégance du fruit. L’histoire viticole alsacienne, marquée par l’influence germanique et française selon les époques, a façonné une identité forte, avec une attention particulière à la pureté du raisin et à la lisibilité des terroirs.
Pour sublimer ce vin rouge alsacien, il est idéal de l’accorder avec des plats traditionnels tels qu’une tarte flambée aux lardons, une quiche lorraine ou une volaille rôtie. Son profil souple, porté sur la fraîcheur, lui permettra également de s’entendre avec des viandes blanches grillées, des fromages à pâte tendre ou même certains plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines. Pour un accord régional parfait, pensez à une palette de porc fumée ou un baeckeoffe légèrement relevé.
Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchie pour exalter la fraîcheur fruitée et la finesse de la bouche. Un carafage rapide pourra l'aider à s’ouvrir si elle présente une certaine jeunesse à l’ouverture.
