La Cave de Hunawihr, installée au cœur du vignoble alsacien, signe ici une Cuvée Réserve 2019 sous l’appellation Alsace. Ce vin blanc, élevé très probablement à partir de cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou éventuellement le Pinot Gris, offre un style sec, caractéristique du climat frais et de l’identité du terroir local. La vinification en cuve inox ou en foudres de chêne, très courante dans la région, permet de conserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du vin ainsi que l’expression minérale du sol.
Le vignoble d’Alsace s’étend sur des collines idéalement situées entre les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. Cette barrière naturelle protège la région des intempéries, donnant lieu à des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, parfaits pour permettre aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols, composés de granite, calcaire, schiste et argile, confèrent une grande diversité aux vins, leur offrant finesse, fraîcheur et minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par l’influence rhénane et la recherche constante de la qualité, se retrouve dans la précision et l’élégance de cette cuvée.
Vif et sec, ce vin accompagnera à merveille des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, des escargots au beurre persillé ou encore une tarte à l’oignon. Il saura également magnifier des poissons grillés, des fruits de mer ou une simple volaille à la crème. Sa fraîcheur naturelle et son côté délicatement aromatique en font un compagnon idéal de la cuisine asiatique légère, notamment les sushis ou des plats à base de citronnelle.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir cette Cuvée Réserve entre 8 et 10°C. Une ouverture de la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin est prêt à être bu, mais pourra encore évoluer favorablement sur les deux ou trois prochaines années.
