Le Domaine Marcel Deiss, situé au cœur de l’Alsace, signe ici avec la cuvée Rotenberg 2009 un vin blanc sec d’une belle complexité. Classé sous l’appellation Alsace, ce vin brille par l’empreinte de son terroir plutôt que par une identification précise de cépages, comme c’est souvent le cas chez Deiss qui privilégie la complantation. Le millésime 2009 s’est caractérisé par une climatologie généreuse dans la région, permettant une maturité optimale et des vins expressifs. Le Rotenberg est un terroir réputé, avec ses sols calcaires et argileux qui donnent souvent des vins racés, tendus et dotés d’une belle fraîcheur minérale. La vinification au Domaine Marcel Deiss se fait traditionnellement avec une grande attention à l’expression du terroir et sans recherche d’extraction excessive, respectant au mieux la nature du raisin et de son environnement.
La région viticole d’Alsace, nichée entre Vosges et Rhin, est marquée par un climat semi-continental avec des précipitations modérées et un ensoleillement favorable à une lente maturation des raisins. Les sols variés, alternant grès, calcaires et argiles, offrent une palette de styles très diverse. L’histoire viticole de la région, riche et séculaire, s’ancre dans la tradition des vins d’assemblage, perpétuée ici par le Domaine Marcel Deiss et sa volonté de révéler la quintessence des terroirs bien plus que celle des seuls cépages.
Ce vin blanc sec, ample et structuré, saura s’épanouir en compagnie de mets alsaciens comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou encore une tarte flambée traditionnelle. Il sera aussi parfait sur des poissons grillés, des fruits de mer, ou même avec une volaille à la crème. Les notes minérales et la tension du Rotenberg 2009 conviendront aussi à des fromages à pâte pressée de la région.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C, dans un verre assez large qui saura révéler l’évolution et la richesse du bouquet au fil de la dégustation. Un léger passage en carafe pourra également favoriser l’expression du vin.
