Avis Viniou
Le Corton-Renardes Grand Cru du Domaine Maillard Père & Fils est un vin rouge issu du prestigieux climat de Corton-Renardes, sur la commune d'Aloxe-Corton, en Bourgogne, dans la célèbre Côte de Beaune. C’est un vignoble exclusivement planté de Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer subtilement le terroir. Les raisins proviennent de parcelles classées Grand Cru, ce qui garantit une sélection rigoureuse et une vinification respectueuse du fruit et de son origine. La tradition bourguignonne veut que la vinification soit souvent menée en cuves ouvertes, avec un élevage en fût de chêne, conférant structure et complexité aromatique, même si les détails précis de ce millésime non renseigné ne sont pas précisés.
La Côte de Beaune, dans la partie sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds mais jamais étouffants, et des variations de températures entre jour et nuit permettent une maturation optimale du Pinot Noir. Le sol de Corton-Renardes se compose principalement de marnes riches en argile et en calcaire, apportant minéralité, puissance et longévité aux vins. L’histoire viticole de la région est séculaire, les Climats de Bourgogne étant aujourd’hui inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Grand Cru pourra accompagner des plats raffinés, à la hauteur de son élégance et de sa profondeur. Il révélera tout son potentiel sur un filet de bœuf en croûte, un magret de canard laqué au miel et épices, ou encore un coq au vin bourguignon. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Langres, seront aussi des partenaires privilégiés, tout comme des plats de gibier à plume savourés lors des fêtes automnales.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une ou deux heures avant dégustation afin de lui permettre de s’épanouir, et de le carafer s’il s’agit d’un millésime récent doté de vigueur juvénile. Un vin à savourer lentement, pour apprécier la noblesse du terroir et l’élégance du Pinot Noir bourguignon.
