Avis Viniou
Le Corton-Renardes Grand Cru 2020 du Domaine Maillard Père & Fils est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, variété reine de la Bourgogne, qui trouve ici l’une de ses plus belles expressions. Le millésime 2020 s’est illustré par un été chaud et sec, donnant des raisins parfaitement mûrs mais à la fraîcheur préservée, grâce aux nuits rafraîchissantes. Les sols du climat Renardes, en haut de la colline de Corton, sont riches en marnes et en argile rouge, ce qui permet d’obtenir des vins denses et structurés. La vinification reste très traditionnelle : vendanges manuelles, extraction douce, élevage en fûts de chêne pour sublimer la finesse et la complexité du Pinot Noir, sans masquer le fruit. Le Domaine Maillard, maison familiale réputée, confère à ce vin une élégance toute bourguignonne.
Le vignoble de la Côte de Beaune, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu mondialement pour ses grands terroirs, ses microclimats uniques et ses vignerons passionnés. Sur la colline de Corton, seule appellation Grand Cru de Bourgogne autorisée à produire aussi bien du rouge que du blanc, le climat Renardes se distingue par sa puissance et sa capacité de garde. Le sol argilo-calcaire typique confère aux vins une ampleur rare et une grande profondeur. L’histoire du vignoble, riche de plusieurs siècles, résonne dans chaque bouteille, et les Corton Rouge incarnent l’apogée de l’expression du Pinot Noir sur ces terres.
Pour profiter au mieux de ce vin racé, il s’accorde idéalement avec des mets raffinés comme un gigot d’agneau rôti, une pièce de bœuf maturée, voire un filet de canard aux cerises. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin lui font aussi magnifiquement écho. Pour les amateurs de fromage, optez pour un époisses délicatement affiné ou un comté bien affiné, qui sauront souligner la profondeur du vin sans l’écraser.
Servez ce Corton-Renardes Grand Cru à une température de 16-17°C pour révéler toute la palette de ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois, d’épices douces et sa trame minérale. Ouvrez-le idéalement une à deux heures avant le service ou carafez-le brièvement pour exprimer toute la noblesse de son millésime et de son terroir. Ce vin promet un superbe potentiel de garde, mais peut déjà offrir de belles émotions après quelques années en cave.
