Vins Bordeaux Bonjouan - 1992

Avis Viniou

Le Château Bonjouan 1992 est un vin rouge emblématique de l'appellation Bordeaux, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux en France. Ce millésime, bien qu'âgé, a traversé les années et offre aujourd'hui des notes mûres et complexes. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typiquement bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les sols graveleux et le climat océanique tempéré de Bordeaux confèrent au vin une structure raffinée et une élégance naturelle. Le Château Bonjouan a une riche histoire, reflétant la tradition et la qualité associées à cette région prestigieuse.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux, optez pour des plats qui rehaussent sa complexité et sa finesse. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte ou un filet de bœuf, se marient parfaitement avec sa structure tannique. Les plats à base de champignons ou les fromages affinés sont également d'excellents compagnons. Pour une touche locale, essayez un canard aux cèpes, un classique de la région qui saura sublimer les arômes évolués du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe, qui devrait avoir pris des nuances tuilées avec l'âge. Humez ensuite pour percevoir des notes tertiaires de cuir, de sous-bois et de fruits compotés. Enfin, savourez le vin en notant sa texture soyeuse et sa persistance en bouche, révélant toute la complexité d'un Bordeaux mature.