Vins Bordeaux chateau saint floran - 1994

Avis Viniou

Le Château Saint Floran 1994 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, bien connue pour ses terres fertiles et son climat tempéré, idéal pour l’élaboration de vins élégants et complexes. Bien que la fiche ne spécifie pas le(s) cépage(s), le Bordeaux rouge classique est souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 1994, tout en étant légèrement variable, offre une certaine maturité qui ajoute profondeur et complexité, typique du terroir minéral et riche de la région. Ce château, sans classification particulière, produit des vins qui mettent en valeur l'authenticité et la tradition bordelaise, avec une attention particulière aux techniques de vinification qui exploitent les particularités géologiques de l'appellation.

Pour accompagner un Bordeaux de ce genre, optez pour des plats qui révèlent sa structure et ses arômes fruités et boisés. Une entrecôte grillée ou un magret de canard se marieraient à merveille, tandis qu’un plateau de fromages à pâte dure tel que le Comté ou le Cantal renforcerait ses notes savoureuses. Des plats régionaux comme un pot-au-feu ou des champignons à la bordelaise sont également des alliances classiques qui sublimeront ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe, typiquement d'un rouge profond évoluant vers des teintes brique. Au nez, cherchez à identifier des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois voire des notes de tabac. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par la rondeur et l'élégance de ce vin, en notant l'équilibre entre l'acidité et les tanins fondus qui témoignent de son vieillissement réussi.