Vins Bordeaux Château Sociando-Mallet - 1998

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet est un vin rouge typique de l'appellation Bordeaux, produit dans la prestigieuse région du même nom. Ce millésime 1998 se distingue par sa finesse et sa complexité, souvent issu d'un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir de Sociando-Mallet, composé de graves et d'argiles, offre une excellente drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés doux et ses hivers humides, favorise la production de vins équilibrés et élégants. Le Château Sociando-Mallet, bien que non classé, jouit d'une solide réputation pour ses vins de haute qualité, élaborés avec soin et respect des traditions viticoles.

En accompagnement de ce Bordeaux rouge 1998, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti, aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues apporteront une belle harmonie de saveurs. Pour un accord plus régional, un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront des choix parfaits, soulignant les nuances subtiles du vin tout en respectant ses tannins soyeux.

Pour déguster ce millésime 1998 à son apogée, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 2 heures. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profonde à reflets légèrement tuilés, conséquence de son évolution. Au nez, cherchez des arômes de fruits noirs mûrs, couplés à des notes de sous-bois et de cuir. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses savoureuses notes épicées, avec une belle longueur finale.