Avis Viniou
Le "Cuvée Vin de Noix 2015" du Château Belval est un vin rouge sec de la région emblématique de Bordeaux, France, plus précisément classé sous l'appellation Bordeaux. Issu d'un assemblage typique de cépages bordelais, ce vin de 2015 a mûri dans un terroir où l'argile et le calcaire prédominent, conférant complexité et richesse. Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent une bonne maturation des raisins. Le Château Belval, bien qu'encore discret sur la scène internationale, y applique des pratiques vinicoles respectueuses du terroir, en montrant un soin particulier dans l'élevage de ses vins.
Pour sublimer ce "Cuvée Vin de Noix", on peut l'accorder avec un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti, des plats qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et noirs. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert créent également un mariage harmonieux. Pour une expérience régionale, associez-le à une lamproie à la bordelaise, exploitant la richesse locale du terroir.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un temps de carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et ses notes subtiles de noix. En bouche, notez l'équilibre entre acidité et tannins, savourant chaque étape de la dégustation.
