Avis Viniou
Le Château Saint-Florin nous présente ici sa Cuvée Le Secret 2018, un vin rouge de Bordeaux d'une grande finesse. Ce millésime, issu des cépages emblématiques de la région, bénéficie d'un terroir riche et varié. Le sol argilo-calcaire de Bordeaux, combiné avec un climat océanique tempéré, permet aux raisins de mûrir lentement, donnant des vins équilibrés avec une belle profondeur. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à une attention méticuleuse au chai, permettent à ce vin d'exprimer toute la typicité de son terroir. La région de Bordeaux, connue pour ses conditions géologiques favorables et sa réputation séculaire, apporte ici toute son histoire et la richesse d'une longue tradition viticole.
Pour sublimer ce vin, nous recommandons des accords mets-vins qui sauront en rehausser les arômes et les saveurs. Ce Bordeaux se marie à merveille avec des viandes rouges grillées comme un filet mignon de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, tels qu'un confit de canard ou une daube de bœuf, s'harmoniseront également parfaitement avec ses tanins souples et son bouquet aromatique. Pour une touche locale, pensez à le servir avec un agneau de Pauillac rôti accompagné de cèpes de la région.
Pour la dégustation optimale de la Cuvée Le Secret 2018, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale élégante. Ce vin est encore jeune mais promet de bien évoluer. Voici les phases de vieillissement ajustées pour atteindre son apogée au mieux :
