Avis Viniou
Le Château La Rivière Cuvée Chevalier JUNGBLUT 1995 est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux. Ce millésime de 1995 promet une richesse aromatique propre aux vins de cette époque, souvent caractérisée par une belle maturité du fruit et une structure tannique bien intégrée. La cuvée est probablement composée des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et peut-être le Cabernet Franc, ce qui lui confère un équilibre entre rondeur et puissance. La vinification, bien qu’elle ne soit pas spécifiquement détaillée, a probablement suivi la tradition bordelaise en fûts de chêne, apportant complexité et finesse au bouquet aromatique.
La région de Bordeaux, mondialement renommée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols gravelo-sableux et argilo-calcaires de la région favorisent la production de vins à la fois élégants et structurés. Bordeaux a une longue histoire viticole, remontant à des siècles, et est considérée comme le berceau de nombreux grands crus prestigieux.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, vous pouvez envisager des plats en harmonie avec la richesse et la complexité du vin. Des viandes rouges comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau se marient parfaitement. Des plats plus régionaux comme le canard aux cèpes ou un magret de canard grillé accentueront les arômes du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Gruyère, sont également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure est conseillée pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Un service dans des verres à pied tulipe vous permettra d’apprécier pleinement ses arômes subtils et sa belle structure en bouche.
