Vins Bordeaux Domaine Baudon - Hot(is red) - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Baudon propose avec sa Cuvée Hot(is red) 2023 un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Vin de France. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, les rouges de Bordeaux sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce vin, certifié bio, traduit un souci particulier de respect de l'environnement dans sa vinification, permettant d’exprimer pleinement le potentiel du terroir. La jeunesse du millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité qui sauront ravir les amateurs de vins fruités et généreux.

La région bordelaise, vaste et variée, bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des influences maritimes qui tempèrent les variations de température et favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement d'argiles, de graviers et de calcaires, sont propices à la culture des vignes, offrant des caractéristiques uniques à chaque vin. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, solidifiant sa réputation internationale et son savoir-faire en matière de vinification.

Pour sublimer cette Cuvée Hot(is red), on pourra l'accompagner de mets qui s'harmonisent avec sa structure et sa jeunesse. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou encore un cassoulet fait maison viendront magnifier sa texture et ses arômes. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sont également de parfaits compagnons.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses arômes et sa palette gustative. Laissez-le s'aérer une petite heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la complexité de ce vin bordelais.