Vins Bordeaux Château Castera - 2017

Avis Viniou

Le Château Castera 2017 rosé, issu de la grande région bordelaise, est une belle expression de fraîcheur et de fruité. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de Bordeaux sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec des épisodes de gel au printemps, ce qui a conduit à une production plus réduite, mais offrant souvent des vins de belle concentration aromatique. Ce rosé sec se distingue généralement par une robe pâle et brillante, des arômes délicats de fruits rouges croquants – fraise, groseille, framboise – et une bouche vive, rafraîchissante, dotée d’une fine acidité. La vinification est réalisée en cuve inox à basse température pour préserver l’intensité des arômes et garantir ce profil délicatement fruité.

Bordeaux, l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés – graves, argilo-calcaires, sables – ce qui permet une grande diversité stylistique. Bien que Bordeaux soit particulièrement connu pour ses vins rouges et, dans une moindre mesure, ses blancs, le rosé s’y taille une place de choix, offrant des vins tendres et accessibles, prisés pour leur spontanéité et leur convivialité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et chaque domaine, comme Château Castera, perpétue ce savoir-faire ancestral tout en s’adaptant aux attentes contemporaines.

Le style vif et fruité de ce rosé se prête parfaitement à des accords avec des plats estivaux. Il accompagne admirablement une salade landaise, un tartare de poisson, des crevettes grillées ou des charcuteries fines. Les mets régionaux comme les huîtres du bassin d’Arcachon ou des fromages frais, notamment la tomme de brebis, mettront également en valeur sa fraîcheur. Son élégance permet même de l’associer à des plats épicés d’inspiration asiatique pour rafraîchir le palais.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune pour préserver tout son éclat aromatique. Un passage bref en carafe peut aussi réveiller ses notes fruitées les plus subtiles. Bonne dégustation !