Vins Bordeaux Château Gandoy perrinat - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Gandoy Perrinat 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Vin de France, une identification qui lui confère une certaine liberté dans l’élaboration du vin tout en puisant dans le savoir-faire ancestral de la région. Cette cuvée 2023 s’inscrit dans la tradition des assemblages bordelais, très vraisemblablement composée de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par une météorologie modérée mais favorable, a permis de récolter des raisins offrant à la fois fraîcheur et maturité, équilibre typique des meilleurs vins de Bordeaux. La vinification, souvent traditionnelle dans ce type de propriété, privilégie la mise en valeur du fruit, la rondeur et la finesse des tanins, pour un vin à la fois accessible et élégant dès sa jeunesse.

Le vignoble de Bordeaux, reconnu dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux, des automnes prolongés et un hiver rarement rude. Cette régularité climatique permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sont particulièrement variés, mêlant argiles, graves et limons, ce qui permet d’exprimer toute la complexité des cépages bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et n’a jamais cessé d’innover et de rayonner, ce qui explique sa position centrale dans le paysage viticole mondial.

Pour accompagner un vin rouge sec et fruité comme ce Château Gandoy Perrinat 2023, privilégiez des plats simples et authentiques, comme une entrecôte grillée aux sarments, des côtelettes d’agneau ou un magret de canard, spécialités du Sud-Ouest, qui sauront révéler la structure du vin sans masquer sa fraîcheur. Pour une version végétarienne, un gratin de légumes du soleil ou une poêlée de champignons forestiers créera une belle harmonisation.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous souhaitez lui offrir un supplément d’expression aromatique. Sa jeunesse en fera un compagnon idéal des repas conviviaux, à savourer dès maintenant ou après deux à trois ans de garde.