Vins Bordeaux Château Jussas - 2001 - 2001

Avis Viniou

Le Château Jussas 2001, Bordeaux Vin de France rouge, se présente comme un vin d’assemblage d’un millésime déjà mature au cœur de la tradition bordelaise. Issu d’un terroir typique de la région, ce vin s’appuie probablement sur les cépages phares du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, sans oublier la possible présence de Malbec ou de Petit Verdot, fréquemment utilisés dans les assemblages de l’époque. Le millésime 2001 est marqué par un printemps humide, suivi d’un été chaud, ce qui a permis une belle maturité phénolique et un équilibre classique entre fraîcheur et profondeur. Le Château Jussas a certainement pratiqué une vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve et/ou en fûts de chêne, privilégiant les tanins soyeux et l’harmonie des arômes.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses vins élégants et complexes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et minéralité aux vins de la région. Bordeaux a construit sa légende sur les grands assemblages et un savoir-faire multiséculaire, où chaque château affirme l’identité de son terroir.

Grâce à son profil soyeux, mûr et équilibré par l’âge, ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard ou encore une côte de veau jus réduit. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, feront également ressortir la subtilité de ses arômes tertiaires.

Pour apprécier au mieux ce Bordeaux à maturité, ouvrez-le une à deux heures avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, en utilisant des verres larges qui mettront en valeur la complexité de ses arômes développés au fil du temps.