Vins Bordeaux Baron Philippe De Rothschild - Baron Carl - 1998

Avis Viniou

La cuvée Baron Carl 1998 du Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge d’assemblage issu de la région de Bordeaux, célèbre pour ses cuvées soignées et emblématiques. Ce vin s’inscrit dans la tradition bordelaise, à dominante probablement merlot et cabernet sauvignon, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué. Le millésime 1998 fut particulièrement réputé pour la qualité de ses rouges sur la rive droite, grâce à des conditions climatiques favorables : un printemps doux, un été chaud et surtout une très belle arrière-saison qui a permis une maturation optimale du raisin. La vinification, orchestrée par les équipes expérimentées du Baron Philippe de Rothschild, vise la finesse, intégrant des macérations longues et un élevage partiel en fûts de chêne qui apportent structure et complexité sans dominer le fruit.

La région de Bordeaux, fleuron du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise la maturation lente des cépages nobles utilisés dans l’assemblage des grands vins. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux, confèrent aux vins de la région une belle structure tannique et une aptitude remarquable au vieillissement. L’histoire viticole de Bordeaux est étroitement liée aux grandes familles, telles que les Rothschild, qui ont hissé la région au rang de référence mondiale.

Ce millésime 1998, désormais bien évolué, dévoile aujourd’hui un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois, et des notes d’épices douces. En bouche, il se caractérise par sa rondeur, ses tanins fondus et une longueur élégante. Il s’accordera merveilleusement avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore, plus régional, une lamproie à la bordelaise. Vous pouvez aussi le servir avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un civet de lapin.

Pour apprécier au mieux ce vin à maturité, optez pour un service entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir et révéler toute la subtilité de son évolution. Profitez de sa complexité et de son équilibre lors d’un repas convivial ou d’une belle dégustation entre amateurs éclairés.