Vins Bordeaux La Plume des Tourtes - 2023

Avis Viniou

La Plume des Tourtes 2023 est un vin rouge sec issu de la vaste région de Bordeaux, une appellation emblématique de la production viticole française. Ce vin, élaboré sous l’appellation Bordeaux Vin de France, ne fait pas l’objet de spécifications géographiques strictes comme les crus classés, mais il reflète néanmoins tout le savoir-faire bordelais. Le millésime 2023 bénéficie de la tradition d’assemblage, typique de la région, avec une dominante probable de cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la souplesse, afin d’offrir un vin accessible et fruité, parfait à déguster dans sa jeunesse.

La région bordelaise, située dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. Les sols varient entre graves, sables, argiles et calcaires, permettant aux vignerons d’adapter leurs assemblages en fonction du terroir et des caractéristiques de chaque millésime. Bordeaux est reconnu mondialement pour ses vins élégants, structurés et aptes à accompagner une grande diversité de mets, du plus simple au plus raffiné.

La Plume des Tourtes rouge 2023, dans sa jeunesse, dévoile des arômes croquants de fruits rouges comme la cerise, la fraise et la groseille, agrémentés de notes légèrement épicées. Ce profil en fait un compagnon idéal pour une cuisine conviviale : grillades de bœuf, magret de canard, terrine de campagne et fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour mettre en valeur sa fraîcheur, n’hésitez pas à l’associer à un plat régional tel qu’un entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour la dégustation, privilégiez une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, ce qui accentuera la vivacité du fruit et la rondeur en bouche. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et savourer son équilibre entre fruit et structure.