Vins Bordeaux Château Cru-Beaucaillou - Grand cru classé - 2016

Avis Viniou

Le Château Cru-Beaucaillou 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, dans l’appellation Bordeaux Vin de France. Ce cru, élaboré sous la mention Grand Cru Classé, profite d’un assemblage typiquement bordelais, même si la fiche ne détaille pas précisément l’encépagement. On peut néanmoins supposer une dominante de cabernet sauvignon et de merlot, cépages phares de la rive gauche, auxquels s’ajoutent parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel en Bordeaux, marqué par une météo contrastée, avec un printemps humide suivi d’un été sec et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins, qui se traduit dans le vin par une structure puissante, des tanins fins et une belle fraîcheur aromatique. La vinification au Château Cru-Beaucaillou privilégie la précision, l’extraction modérée et un élevage soigné sous bois qui confère au vin complexité et potentiel de garde.

Située sur la rive gauche de la Garonne, la région du Médoc, où se trouve Beaucaillou, est réputée pour ses sols de graves profondes, riches en galets et cailloux qui restituent la chaleur et favorisent la maturité du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré garantit une régularité dans la maturité des raisins, tandis que la tradition viticole locale remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. L’histoire des Grands Crus Classés de Bordeaux évoque prestige et recherche constante de l’excellence.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge 2016, privilégiez des viandes rouges à la cuisson maîtrisée, telles qu’une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un filet de veau sauce aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le vieux cantal, seront aussi de bons compagnons. Pour un accord 100% régional, pensez à un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise.

Ce vin se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au bouquet de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Il peut également être conservé plusieurs années en cave, où il évoluera vers des arômes tertiaires élégants et veloutés.