Vins Bordeaux Croix Monsognac - Pavillon - 2017

La Croix Monsognac Cuvée Pavillon 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, produit dans la plus emblématique région viticole de France. Majoritairement composé des cépages traditionnels du Bordelais – certainement un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et peut-être de Cabernet Franc – ce vin exprime le savoir-faire classique de la région. Le millésime 2017, après un printemps compliqué marqué par des épisodes de gel, offre cependant des vins appréciés pour leur fraîcheur et leur équilibre. La vinification est traditionnelle, permettant d’exprimer le caractère du terroir et la typicité de l’assemblage bordelais : une belle intensité fruitée, des tanins bien présents mais souples, et des notes caractéristiques de fruits rouges, d’épices douces et parfois une légère touche boisée.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux. Ce terroir confère complexité et finesse aux vins rouges. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré et relativement humide, favorise une maturation régulière du raisin tout en préservant la fraîcheur. Avec une histoire viticole plusieurs fois centenaire, Bordeaux a acquis sa réputation grâce à des vins élégants et structurés dont la Côte Monsognac Cuvée Pavillon est un parfait représentant, même dans les cuvées plus accessibles comme celle-ci qui privilégie le fruit et la gourmandise.

Ce vin se marie à merveille avec les plats traditionnels de la cuisine bordelaise, comme l’entrecôte à la bordelaise, le magret de canard ou un rôti de bœuf. Pour les accords mets-vins du quotidien, il accompagnera également très bien des côtelettes d’agneau grillées, un plateau de charcuteries ou un gratin de légumes. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté.

Pour tirer le meilleur de la Croix Monsognac Cuvée Pavillon 2017, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse.