Vins Bordeaux Les Carmels - L'Abondance

La cuvée L’Abondance du Château Les Carmels est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Vin de France, ne revendiquant pas de millésime spécifique, pratique souvent adoptée pour plus de liberté dans l’assemblage des différents cépages et des années. La robe rouge sombre annonce un vin plutôt dense. La nature de la cuvée et la classification "Vin de France" permettent au vigneron de sortir des cadres de l’AOC et de proposer un assemblage original – souvent, à Bordeaux, il s’agit d’une combinaison de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, voire de quelques cépages accessoires. La vinification, menée en cuves inox ou béton, vise à préserver le fruit et la fraîcheur, tout en bénéficiant du potentiel aromatique de chaque cépage intégré à l’assemblage.

La région de Bordeaux, emblème du vignoble français, jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols, selon les secteurs, offrent un précieux mélange de graviers, d’argiles et de calcaires, idéal pour la maturation équilibrée des raisins. Bordeaux possède une longue tradition vinicole remontant à l’époque romaine, et bien que cette cuvée ne s’inscrive pas sous une AOC stricte, elle témoigne du dynamisme local et de l’audace des vignerons qui souhaitent exprimer librement la typicité bordelaise et leur créativité.

La cuvée L’Abondance, avec sa franchise fruitée et ses tanins souples, sera parfaite sur une cuisine conviviale. Elle valorisera un magret de canard grillé, un rôti de bœuf, des grillades d’agneau ou un poulet fermier aux herbes. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise nappée de sauce au vin rouge et échalotes, ou encore à une belle assiette de fromages, du Saint-Nectaire au Comté affiné.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !