Vins Bordeaux Château Lamartine - Oui - 2003

Château Lamartine 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, élaboré à partir du terroir réputé de cette région emblématique. Le millésime 2003 a été marqué par une canicule exceptionnelle, donnant des vins généralement puissants, riches en concentration et en maturité. Bien que la cuvée « Oui » du château ne précise pas son assemblage exact, on peut supposer qu’elle reprend les cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Merlot accompagnée de Cabernet Sauvignon et probablement de Cabernet Franc, apportant chacun structure, fruit et finesse. La vinification classique des Bordeaux rouges privilégie une extraction douce, permettant d’apprécier au fil des années une palette aromatique évolutive, sur des notes de fruits mûrs, d’épices douces et, avec le temps, quelques touches de sous-bois, de cuir voire de tabac blond.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des étés relativement chauds et des hivers doux. Les sols sont très variés, alternant graves, argiles et calcaires, ce qui contribue à la complexité stylistique des vins. Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, avec une tradition remontant à l’époque romaine, entretenue par un grand savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce millésime chaleureux et expressif, je vous suggère de l’associer à une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les viandes rôties ou mijotées, notamment l’agneau à la bordelaise, sauront aussi révéler la profondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un fromage affiné à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Afin de pleinement apprécier ses arômes, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure si le vin est encore robuste, pour permettre à ses tanins de s’assouplir et à ses arômes tertiaires de s’exprimer. Profitez ainsi d’un vin à la fois ancré dans la tradition bordelaise et révélant toutes les nuances d’un grand millésime solaire.