Vins Bordeaux Qui d'y frotte s'y pique - 2020

Le vin "Qui d'y frotte s'y pique" 2020 est un Bordeaux rouge issu d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2020, caractérisé par un climat contrasté avec un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins. Ce vin, certifié en biodynamie, reflète une approche respectueuse du terroir et de la vigne, privilégiant des pratiques naturelles tant à la vigne qu’au chai pour préserver l’expression authentique du fruit et du sol. La vinification vise généralement à révéler la fraîcheur du fruit rouge et noir, avec une touche épicée et des tanins soyeux, offrant un bel équilibre entre structure et finesse.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, apportant douceur et régularité, tout en ayant des périodes de chaleur estivale intenses. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui confère une belle diversité d’expression aux vins. Bordeaux, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est imposée à l’international grâce à la qualité constante de ses crus ainsi qu’à l’expertise de ses vignerons. L’appellation Bordeaux permet une grande liberté d’assemblage tout en garantissant des vins élégants, fruités et accessibles dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats conviviaux et savoureux comme un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise accompagnée d’un gratin dauphinois. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal, ainsi que les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise, sublimeront également ce vin.

La dégustation optimale se fera après un éventuel passage en carafe pour ouvrir les arômes, à une température de 16-18°C. Certains tanins pourront encore s’assouplir avec quelques années de garde, mais ce vin peut déjà s’apprécier pour son fruité éclatant et sa fraîcheur.