Avis Viniou
Le Domaine des Douves 2015 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, situé dans la région viticole du même nom. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les Bordeaux rouges sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant structure et richesse aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins, produisant des vins équilibrés avec une belle intensité. Le terroir bordelais, caractérisé par un sol graveleux et argilo-calcaire ainsi qu'un climat océanique tempéré, apporte une complexité supplémentaire au vin, soulignant sa finesse et son potentiel de garde. Le Domaine des Douves, avec son histoire imprégnée de savoir-faire traditionnel et de méthodes modernes, jouit d'une réputation solide, notamment pour sa capacité à produire des vins qui incarnent l'élégance classique de Bordeaux.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes et sa profondeur. Une entrecôte bordelaise aux échalotes, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un assortiment de fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin feront ressortir le caractère savoureux et les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux tels qu’un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise souligneront également l'accord harmonieux entre le vin et la cuisine du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation du Domaine des Douves 2015, servez-le à une température d'environ 16-18°C pour révéler au mieux sa complexité aromatique. Il est recommandé de carafer le vin pendant environ 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En débutant par une appréciation de sa belle robe rubis, laissez-vous ensuite envoûter par les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale élégante, pour une expérience de dégustation complète.
