Vins Bordeaux Mouton cadet - 2021 - 2021

Le Mouton Cadet Bordeaux rouge 2021, ici présenté en magnum, s’inscrit dans la grande tradition des assemblages bordelais. Pour ce millésime, le vin exprime toute la jeunesse et la fraîcheur d’une année marquée par un climat contrasté, où le savoir-faire des vignerons a permis d’obtenir des vins élégants et fruités. Si les cépages précis de l’assemblage ne sont pas explicitement confirmés, ce type de cuvée privilégie habituellement les variétés classiques de la région : Merlot en dominante, accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc selon le profil du millésime. La vinification repose sur une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une structure accessible, avec des tanins souples qui favorisent le plaisir immédiat.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation générique Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui apportent douceur et régularité au cycle de la vigne. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaire, offrent une belle diversité et permettent aux différents cépages de s’exprimer avec finesse. Bordeaux porte une histoire viticole riche, ancrée depuis des siècles, qui fait la renommée de ses vins à travers le monde, aussi bien dans les plus grandes propriétés que dans les cuvées de négoce, telles que Mouton Cadet, qui cherchent avant tout l’équilibre, l’accessibilité et la constance de style.

Ce vin, accessible mais raffiné, se montre polyvalent à table. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canard sauce vin rouge, une entrecôte bordelaise ou un simple plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour rappeler les traditions régionales, une lamproie à la bordelaise ou encore un pot-au-feu s’accorderont également avec sa rondeur et sa fraîcheur fruitée.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération, surtout en magnum, afin de libérer ses arômes de fruits rouges et noirs, sa touche épicée et ses tanins fondus. Profitez de ce flacon convivial idéal pour les repas en famille ou entre amis.