Avis Viniou
Le Bourgogne blanc 2018 "Cuvée 1473" du domaine Michel Bouzereau est un vin qui incarne l’élégance et la pureté du chardonnay bourguignon. Issu d’un millésime généreux et solaire, ce vin révèle d’emblée une belle robe dorée claire et brillante. La vinification s’appuie sur le savoir-faire traditionnel bourguignon : pressurage doux, fermentation en fût de chêne pour apporter complexité et rondeur, puis un élevage sur lies fines qui assure de la texture tout en conservant une grande fraîcheur aromatique. Les arômes typiques d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette fraîche et une pointe de minéralité traversent le nez, tandis qu’en bouche, on retrouve une superbe suavité équilibrée par une agréable tension.
Ce vin provient du cœur de la Bourgogne, région réputée mondialement pour la finesse de ses vins blancs issus principalement du chardonnay. Le climat bourguignon est marqué par des saisons contrastées, offrant des hivers froids et des étés relativement chauds, souvent ponctués de pluies bienvenues pour la vigne. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, jouent un rôle décisif dans l’expression de la minéralité et la délicatesse typique des vins blancs de la région. La Bourgogne, avec sa mosaïque de terroirs et son histoire séculaire, possède une tradition d’excellence qui se retrouve parfaitement dans cette cuvée.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc sec et expressif, tournez-vous vers des plats raffinés ; il sera splendide avec un filet de bar poêlé, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un vol-au-vent de poulet à la crème. Les fromages de chèvre frais ou un comté jeune se marieront également à merveille. Les spécialités bourguignonnes comme la gougère apporteront une touche régionale des plus harmonieuses.
Servez ce vin frais, mais non glacé, afin de préserver toute sa palette aromatique. Une température idéale de 10-12°C permet d’apprécier pleinement sa finesse et son équilibre. Avant le service, un passage rapide en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de cette belle cuvée.
