Avis Viniou
La cuvée 1473 du domaine Michel Bouzereau, millésime 2020, est un vin blanc issu de la Bourgogne, au sein de l’appellation Bourgogne Vin de France. Le château Michel Bouzereau est réputé pour son approche soignée et une vinification précise, privilégiant l’expression authentique du cépage, généralement le chardonnay pour cette région et ce type de vin. Le millésime 2020 se distingue par une météo ensoleillée qui a permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi des vins à la fois frais, élégants et dotés d’une excellente structure aromatique. La vinification se fait souvent en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines afin d’apporter de la complexité, tout en préservant la fraîcheur typique du chardonnay bourguignon.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, reconnue pour son climat tempéré à forte influence continentale, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés. Les sols bourguignons sont variés, allant des marnes calcaires aux argiles, ce qui permet au chardonnay de révéler toute sa palette aromatique subtile. L’histoire de la vigne en Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et chaque village perpétue une tradition viticole millénaire qui se reflète dans la diversité et la complexité des vins produits.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc sec, je vous suggère des accords raffinés avec des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Des fruits de mer, notamment huîtres et coquilles Saint-Jacques, sublimeront aussi sa minéralité et sa vivacité. Pour un clin d’œil régional, osez une belle poularde à la crème de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, telles que le Charolais.
Il est conseillé de déguster cette cuvée autour de 10-12°C pour que le vin exprime au mieux sa fraîcheur, ses notes florales et fruitées ainsi que sa texture soyeuse. Pensez à le déboucher une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
