Vins Corse Abbatucci - Valle di mare - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Valle di Mare 2022 d'Abbatucci, cultivé dans l'appellation Corse, est un rouge bio représentatif de la richesse et de l'élégance insulaire. Le climat méditerranéen de la Corse, couplé aux sols granitiques et schisteux du terroir, imprime des caractères uniques à ce vin. La vinification, sans particularités évoquées ici, laisse supposer une approche respectueuse de la tradition locale. Le Domaine Abbatucci, reconnu pour son engagement envers la biodiversité et son historique ancré dans les pratiques viticoles corses ancestrales, offre ici un vin qui reflète parfaitement le savoir-faire local.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui viennent sublimer ses notes de fruits rouges et d'épices. Des grillades de viandes telles que l'agneau permettrait de mettre en avant sa structure tannique. Les plats corses comme le figatellu, un saucisson figatellu grillé, ou un fromage corse affiné, permettront également d'exploiter pleinement la palette aromatique du vin tout en honorant son terroir.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une demi-heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez-le pour déceler ses arômes délicats. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche, et portez attention à ses tanins soyeux et sa longue persistance.