Avis Viniou
Le Domaine Comte Abbatucci, situé en Corse, nous propose une cuvée des plus élégantes avec son vin blanc Cuvée Général de la Révolution 2021. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, une philosophie qui respecte l’équilibre entre la vigne et son environnement. Ce millésime se distingue par une belle expression aromatique, typique des cépages autochtones corses qui composent cette cuvée. Les notes florales et fruitées se marient à une minéralité prononcée. Le terroir corse, avec ses influences méditerranéennes, apporte une richesse et une singularité à ce vin.
La région viticole de Corse, réputée pour la qualité de ses vins blancs, bénéficie d’un climat favorable avec un ensoleillement optimal et des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols granitiques et schisteux de l'île contribuent à donner aux vins une belle tension et une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, et elle a su garder intacte une riche tradition tout en innovant dans ses pratiques viticoles.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets de la mer tels que des poissons grillés ou des crustacés. Un carpaccio de dorade ou des palourdes à la sauce citronnée mettront en valeur sa finesse et son élégance. Vous pouvez également explorer les plats régionaux comme une soupe de poisson corse, « l’Aziminu », qui s’accordera merveilleusement bien avec ce vin.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. À apprécier dès maintenant pour profiter de sa vivacité ou laissez-le en cave pour quelques années afin de découvrir l’évolution de ses arômes.
