Vins Corse Tarra di Sognu - 2020

Avis Viniou

Le Tarra di Sognu 2020 est un vin blanc demi-sec de Corse produit selon les principes de la biodynamie. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de Corse sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Vermentino, connu localement sous le nom de Malvoisie. Ce vin incarne la typicité insulaire avec un équilibre élégant entre sucre résiduel et acidité fraîche. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement clément, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, contribuant à la maturation optimale des raisins et à la concentration des arômes.

La Corse, île montagneuse aux influences maritimes, jouit d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les sols variés, composés principalement de schistes, de granites et de calcaires, apportent une minéralité distinctive aux vins de l'île. La viticulture corse possède une riche histoire, influencée par divers peuples au fil des siècles, ce qui lui confère une identité unique et des vins aux caractères marqués.

Pour accompagner ce Tarra di Sognu blanc demi-sec, privilégiez des mets qui soulignent sa douceur et sa fraîcheur aromatique. Des plats à base de poissons grillés, tels que le loup de mer ou le rouget, se marient parfaitement bien avec ce vin. Les fromages corses à pâte molle, comme le Brocciu, feront également ressortir la richesse et les arômes floraux du vin. Pour un repas typiquement corse, envisagez un veau aux olives ou une soupe corse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique complexe et son élégance en bouche. N'hésitez pas à laisser le vin s’aérer un peu avant de le consommer pour renforcer ses arômes délicats.