Le Tarra di Sognu 2020 est un vin blanc sec issu de l’île de Beauté, la Corse, plus précisément sous l’appellation « Corse Vin de France ». Ce blanc révèle toute la singularité du terroir corse, fortement caractérisé par sa diversité géologique. Selon les pratiques courantes sur l’île, il est possible que ce vin soit élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Vermentino, également appelé Rolle, qui s’épanouit parfaitement dans les sols granitiques et schisteux aux influences maritimes. Le millésime 2020 bénéficie d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur apportée par les vents méditerranéens, ce qui confère au vin équilibre, finesse aromatique et belle minéralité. La vinification, souvent peu interventionniste chez les producteurs attachés à l’expression du terroir, favorise la pureté du fruit et l’éclat aromatique, tout en conservant une remarquable tension.
La région viticole corse, bien que moins renommée que certaines grandes régions du continent, est un véritable creuset de traditions anciennes et de diversité ampelographique. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, rafraîchis par la brise marine et les vents de montagne. Les sols, alternant granite, schiste et argilo-calcaires, offrent aux vins une palette aromatique unique et une élégance toute insulaire. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, et sa production actuelle se distingue par un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés.
Ce Tarra di Sognu blanc sec accompagnera à merveille des produits de la mer, typiques de la gastronomie corse : poissons grillés, linguine aux palourdes, ou encore une soupe de poissons façon bouillabaisse. Il saura aussi sublimer des fromages frais de brebis ou quelques charcuteries issues des montagnes corses grâce à sa fraîcheur. Un accord de choix consiste en un plateau de fromages insulaires et pain de campagne, pour un apéritif convivial.
Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la subtilité de ses arômes floraux et citronnés, ainsi que sa minéralité. Privilégiez de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat.
