Vins Corse Tarra di Sognu - Tarra di Sogni - 2021

La cuvée Tarra di Sogni 2021 du domaine Tarra di Sognu est un vin rouge corse sec, classé en Vin de France. C’est l’expression d’un assemblage local mettant généralement en avant les cépages autochtones typiques de l’île, comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache. Le millésime 2021 reflète une année au climat équilibré en Corse, permettant une belle maturité des raisins tout en gardant une jolie fraîcheur. La vinification, souvent peu interventionniste dans ce type de domaine attaché à la terre, privilégie la pureté du fruit, l’expression du terroir corse et une structure élégante, afin d’offrir un vin à la fois charnu mais digeste, doté de tanins polis et d’un bouquet aromatique marqué par les fruits rouges, la garrigue, le maquis et une pointe épicée.

La région Corse, située entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, ainsi que des brises marines qui rafraîchissent les vignes et favorisent leur santé. Les sols sont principalement constitués de granit, de schistes et d’alluvions selon les secteurs, offrant des terroirs très variés et adaptés à la culture de cépages locaux. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et la tradition s’y exprime toujours dans des vins identitaires, qui racontent la singularité corse à travers une grande typicité aromatique et une authenticité dans la structure.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets corses comme une assiette de charcuterie locale (coppa, lonzu) ou encore avec un civet de sanglier, plat emblématique de l’île. Il accompagnera aussi très bien des viandes grillées, un agneau rôti ou des fromages de brebis affinés, tout en gardant sa fraîcheur avec un plat de légumes du maquis ou une ratatouille méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la cuvée Tarra di Sogni autour de 16-18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler la palette de son terroir corse.