Vins Corse Domaine S Amphores - Les 7 Lieux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Amphores, avec sa cuvée Les 7 Lieux 2020, propose un vin rouge de caractère, emblématique de la richesse viticole corse. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages autochtones, où dominent souvent le Niellucciu et le Sciaccarellu, cépages phares de l’île. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une pluviométrie modérée, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la fois structuré et élégant. La vinification s’attache à préserver l’expression du terroir, avec des fermentations soigneusement conduites, souvent en cuves inox ou béton, puis un élevage modéré pour conserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le nez s’ouvre généralement sur des arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue, avec de subtiles notes épicées et légèrement fumées, signature du maquis corse. En bouche, l’attaque est franche, avec des tanins fins et une belle persistance aromatique.

La Corse, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagneuses. Les sols y sont très variés, majoritairement composés de schistes, de granites et de calcaires, offrant un environnement idéal à la vigne pour puiser complexité et minéralité. L’histoire viticole corse est millénaire, marquée par la transmission des savoir-faire vignerons et par l’affirmation progressive de cépages locaux singuliers, qui confèrent aux vins de l’île une identité unique.

Pour accompagner cette cuvée Les 7 Lieux, optez pour une cuisine généreuse et savoureuse. Les charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa s’accorderont à merveille avec la structure du vin, tout comme un agneau rôti aux herbes du maquis ou un civet de sanglier. Les fromages de brebis corses, tels que le brocciu affiné, seront également de superbes compagnons.

Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir authentique et immédiat.