Vins Corse Giacometti - Sempre Contentu - 2024

La cuvée Sempre Contentu 2024 du domaine Giacometti incarne pleinement l’expression des rouges corses, réputés pour leur caractère à la fois solaire et empreint de fraîcheur méditerranéenne. Bien que le détail des cépages composant l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable que l’on retrouve dans cette cuvée des variétés locales comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, typiques de l’île de Beauté, qui apportent structure, fruité et parfums épicés. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager un vin sur la vivacité, dominé par des arômes de fruits rouges croquants, une légère touche herbacée et des notes épicées caractéristiques, renforcées par une vinification attentive axée sur le respect du fruit.

La Corse, avec ses reliefs escarpés, son ensoleillement généreux et la proximité de la mer, offre un terroir unique dans le panorama viticole français. Les vignes, souvent implantées sur des sols de granite altéré ou d’arènes granitiques, bénéficient d’une influence maritime tempérant la chaleur estivale et préservant une belle acidité dans les vins. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et la région a su préserver une grande richesse de cépages autochtones et un style bien spécifique, où la puissance du climat méditerranéen s’équilibre par la fraîcheur et la minéralité du terroir.

Ce vin rouge sec, éclatant de jeunesse, se mariera idéalement avec la cuisine insulaire : figatellu grillé, prisuttu, terrine de sanglier ou fromages corses tels que le brocciu affiné. Il s’accordera aussi avec des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes, ou une viande rouge simplement grillée, pour souligner sa gourmandise et ses tanins encore souples.

Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et de permettre aux arômes fruités et épicés de pleinement s’exprimer. Un petit carafage pourra également être bénéfique si le vin paraît encore un peu serré à l’ouverture. C'est un vin à découvrir jeune pour son expression pure du fruit, mais il pourra également gagner en complexité après un à deux ans de garde.