Vins Corse Domaine Comte Abbatucci - Faustine Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Faustine Vieilles Vignes rouge 2023 du Domaine Comte Abbatucci se présente comme l’une des expressions les plus authentiques du vignoble corse. Issu d’un assemblage de cépages autochtones, dont la liste précise varie selon le millésime mais inclut généralement des variétés emblématiques de l’île, ce vin traduit à merveille la philosophie biodynamique chère au domaine. Les vieilles vignes, soigneusement cultivées, offrent une intensité et une complexité remarquables, tandis que la vinification respecte l’identité du terroir. Le millésime 2023, assez jeune, laisse présager des arômes vibrants de fruits rouges et noirs, des notes d’herbes du maquis et une grande pureté de bouche, portée par une fraîcheur caractéristique de ces vins insulaires.

Le vignoble corse, baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et venteux qui favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols mêlant granit, schistes et arènes granitiques, apportent minéralité et finesse. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et la région connaît un renouveau qualitatif notable, porté par des domaines comme Comte Abbatucci, qui valorisent les cépages endémiques – véritables trésors de l’île.

Ce vin, élégant et doté d’une belle vivacité, se distingue par sa capacité à accompagner de nombreux mets. Il sera parfait avec des spécialités corses telles qu’un sauté de veau aux olives, un agneau rôti au romarin ou une charcuterie artisanale de l’île (lonzu, coppa) qui rappelleront les parfums de garrigue corse. Il s’accordera également à une cuisine méditerranéenne de légumes grillés, de cuisine provençale ou de fromages à pâte dure modérément affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Faustine Vieilles Vignes rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, afin d’exprimer toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.