Vins Effervescent Jura Henri Maire - L'Originale Vin Fou

Avis Viniou

La cuvée L'Originale Vin Fou de la maison Henri Maire est une expression joyeuse du savoir-faire jurassien en matière de vins effervescents. Il s’agit d’un vin blanc pétillant, classé en brut, offrant toute la vivacité et la fraîcheur caractéristiques des bulles du Jura. Non millésimé, ce vin assemble généralement plusieurs cépages emblématiques de la région, tels que le Chardonnay, l’un des piliers des bulles jurassiennes, parfois accompagné localement de Savagnin pour ajouter complexité et vivacité. La vinification est conduite selon la méthode traditionnelle, qui emprunte à la Champagne une seconde fermentation en bouteille, formatrice de fines bulles persistantes et d’une certaine noblesse de mousse.

Le Jura, région confidentielle nichée entre la Bourgogne et la Suisse, offre un terroir d’exception. Son climat semi-continental, aux hivers rigoureux et étés chauds, favorise l’acidité naturelle des raisins, indispensable aux vins effervescents. Les sols y sont variés, composés de marnes, de calcaires parfois argileux, conférant aux vins finesse et minéralité. Au fil des siècles, le vignoble jurassien a su préserver ses cépages autochtones et ses méthodes uniques, entre tradition et innovation.

Ce vin effervescent se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagné de gougères or jurassiennes, petits feuilletés au comté, ou d’une truite fumée de la région. Il accompagnera aussi parfaitement un plateau de fromages locaux, particulièrement le comté ou le morbier, dont la texture crémeuse et les notes douces s’allient avec la vivacité des bulles. Pour une alliance plus audacieuse, osez le servir avec des sushis, la fraîcheur du vin tranchant agréablement avec le poisson cru.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 6 et 8°C afin de révéler la tension de la mousse ainsi que les arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de légère brioche. Cette température mettra à l’honneur la pureté et la finesse de ce vin « fou » venu du Jura.