Vins Jura Les Miroudots - Le Résistant - 2023

La cuvée Le Résistant 2023 du domaine Les Miroudots est un vin rouge issu d’une démarche biologique, typique de l’engagement grandissant des vignerons jurassiens pour un respect accru de la vigne et du terroir. Cette cuvée Vin de France laisse présager un assemblage libre, associant probablement plusieurs cépages locaux tels que le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir, dont la fraîcheur et la finesse sont depuis toujours la signature des rouges jurassiens. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, favorise une belle maturité des raisins tout en gardant vivacité et équilibre. Selon les usages régionaux et la volonté du vigneron de préserver la pureté du fruit, la vinification cherche souvent la légèreté d’extraction et la mise en avant du caractère originel du raisin plus que la puissance.

Le Jura est une région viticole de caractère, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Ses coteaux exposés, marqués par des sols marno-calcaires, offrent un terroir unique dont la complexité se retrouve dans ses vins. Le climat semi-continental, alternant fraîcheurs hivernales et étés tempérés, contribue à une expression pleine de finesse, avec toujours une belle acidité naturelle. Le vignoble bénéficie d'une tradition pluriséculaire et d’un patrimoine préservé, où chaque parcelle raconte une histoire.

Ce vin rouge, frais et fruité, accompagnera idéalement des mets simples et gourmands. Il fera merveille avec des charcuteries artisanales du Jura, un rôti de veau, ou encore un poulet aux morilles, grand classique de la région. La légèreté du style permet aussi d’oser un accord avec des fromages doux, comme le Comté jeune, ou une tarte aux légumes de saison.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut révéler toute la vivacité de ses arômes et son caractère digeste. Le moment idéal pour redécouvrir la fraîcheur et l’authenticité des rouges jurassiens.