Vins Jura Philippe Vandelle - L'Etoile Vieilles Vignes - 2022

La Cuvée L'Etoile Vieilles Vignes 2022 du Domaine Philippe Vandelle est un vin blanc sec emblématique du Jura, élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur les terroirs calcaires propres à l’appellation L’Etoile. Ce vin met en avant le savagnin et le chardonnay, cépages typiques de la région, dont l’assemblage offre une belle complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, permet à ce vin de combiner fraîcheur, élégance et ampleur. La vinification est traditionnellement menée sous voile, favorisant le développement de notes oxydatives légères, caractéristiques recherchées des grands blancs jurassiens, sans masquer la minéralité et la finesse tirées du terroir de marnes blanches.

Le vignoble du Jura, et plus précisément l’appellation L’Etoile, bénéficie d’un climat continental frais, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires riches en fossiles marins offrent aux vins une expression minérale très singulière, accentuant leur fraîcheur naturelle. L’Etoile, village emblématique du Jura, puise son nom de la forme étoilée des fossiles que l’on retrouve dans ses sols, témoins de l’histoire géologique de la région. Ce terroir préservé, conjugué à un savoir-faire ancestral, contribue à la renommée des blancs du Jura, souvent reconnus pour leur personnalité unique et leur potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords audacieux tels qu’un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, des quenelles sauce Nantua ou un comté affiné, fromages locaux jouant merveilleusement avec la trame savoureuse et légèrement oxydative du vin. Les plats à base de champignons, poissons de rivière en sauce ou fruits de mer raffinés permettent également de révéler la délicatesse de L’Etoile Vieilles Vignes.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C, après une légère aération pour qu’il révèle l’ensemble de sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa générosité et de sa profondeur.