Avis Viniou
La Cuvée Cisso 1990 du Château Van AALTEREN Walter est un vin rouge du Languedoc, une région viticole reconnue pour ses vins expressifs et diversifiés. Cette cuvée, un assemblage typique de la région, bénéficie du terroir méditerranéen influencé par un climat chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. L’année 1990 est une belle référence, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis d'élaborer des vins d'une belle structure et profondité. Le domaine Van AALTEREN Walter est réputé pour son approche traditionnelle, respectant les méthodes de vinification qui mettent en valeur le caractère authentique des cépages languedociens.
En termes d'accords mets-vins, ce vin se mariera particulièrement bien avec des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, typique de la région, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs robustes et les arômes épicés du vin s'harmoniseront parfaitement avec des fromages affinés comme le Roquefort ou un Laguiole, apportant une complexité supplémentaire à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la belle robe rubis profond. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, prenez une gorgée et laissez-vous imprégner par sa structure complexe et ses tanins bien intégrés.
