Vins Languedoc Mas de Daumas Gassac - 2021

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac blanc 2021 est un vin intriguant et complexe, typique de l'excellence du Languedoc. Ce vin blanc est le résultat d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, bien que non spécifiés dans les informations communiquées. Le millésime 2021 a bénéficié d'une attention particulière, permettant de révéler une belle expression du terroir. Implanté sur des sols variés, souvent argilo-calcaires et parfois parsemés de graviers, le vignoble profite d’une vinification attentive visant à préserver les arômes et la fraîcheur naturelle du vin.

La région viticole du Languedoc, située dans le sud de la France, est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les brises maritimes de la Méditerranée viennent tempérer la chaleur, tandis que les sols diversifiés — allant des schistes et grès aux calcaires et marnes — offrent une grande richesse aromatique aux vins. Cette région, bien que moderne, a une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle continue aujourd'hui à se distinguer par des vins de qualité remarquable.

Pour accompagner ce Mas de Daumas Gassac blanc 2021, on pourrait opter pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettraient en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les poissons grillés ou encore une belle bouillabaisse, spécialité provençale, se marieraient également harmonieusement avec ce vin. Les fromages à pâte molle comme le chèvre frais pourraient aussi offrir un bel accord grâce à leur douceur.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Une aération préalable via une carafe pendant une demi-heure avant service peut également permettre d'ouvrir encore davantage son bouquet aromatique.