Vins Languedoc Domaine 1184 - Le Souffle des Anges - 2017

Avis Viniou

Le Domaine 1184 nous présente un vin rouge bio, la cuvée Le Souffle des Anges, millésime 2017. Ce vin provient de l'appellation Languedoc Vin de France, située dans la région viticole du Languedoc. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les vins rouges du Languedoc sont souvent composés de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui contribuent à leur complexité et leur caractère. La vinification biologique met en valeur l'expression pure du terroir et du millésime, offrant un vin authentique et respectueux de l'environnement.

La région du Languedoc, située dans le sud de la France, est devenue au fil des ans un des principaux épicentres de la viticulture du pays. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, apportent une diversité de typicités aux vins produits. L'histoire viticole du Languedoc est riche, avec une réinvention récente vers des pratiques durables et des vins de qualité.

Pour sublimer ce vin rouge bio du Languedoc, envisagez de l'accorder avec des mets qui s'apprécient de ses arômes et de son potentiel gustatif. Il accompagnera parfaitement un cassoulet, plat emblématique de la région, ou encore un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence. Les plats ayant une influence méditerranéenne, comme une ratatouille ou des légumes grillés, se marieront également bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement et à la structure tannique de s'adoucir, révélant toute la richesse et la profondeur caractéristiques de cette cuvée du Languedoc.