Vins Languedoc Michel Raynaud - Le combe long - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Combe Long 2022 du domaine Michel Raynaud est un vin rouge sec qui exprime toute la générosité du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce terroir révèle généralement des cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, parfois relevés de Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et une belle maturité des raisins, offre des vins charnus, d'une belle richesse aromatique tout en gardant de la fraîcheur. Le style du vin traduit la douceur du climat méditerranéen et l’attention portée à la vinification sous l’appellation Vin de France, promettant une expression libre et authentique du terroir.

La région du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, dans le sud de la France. C’est une mosaïque de microclimats, de coteaux ensoleillés et de sols variés : schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés se partagent le paysage. Cette diversité favorise des vins de caractère où s’expriment à la fois la puissance solaire et la fraîcheur des vents marins. La tradition viticole languedocienne remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que la région a gagné en reconnaissance grâce à un travail rigoureux sur la qualité et une vinification moderne respectueuse de ses racines.

Pour sublimer Le Combe Long, privilégiez des plats typiques du sud : une daube de bœuf aux olives, un cassoulet toulousain ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence mettront en valeur la générosité du vin. Les légumes méditerranéens confits, les tajines légèrement épicés ou un plateau de fromages affinés, comme le tomme de brebis ou le roquefort, créeront des accords savoureux.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. Un léger passage en carafe trente minutes avant le service lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité.