Vins Languedoc Domaine Ortola - Un moment suspendu - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Ortola signe ici une cuvée blanche baptisée "Un moment suspendu" dans le millésime 2024, issue du Languedoc et certifiée en biodynamie. Si l’information précise sur les cépages reste confidentielle, ce vin blanc sec s’inscrit dans la lignée des vins frais et aromatiques que sait offrir le terroir languedocien. La vinification en biodynamie favorise une expression pure du raisin et du terroir : le respect des rythmes naturels, l’utilisation de levures indigènes, des interventions minimales participent à créer des vins vivants, dotés d’une belle énergie.

Le Languedoc, vaste mosaïque viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Les sols, riches et variés, alternent entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, offrant selon les parcelles une palette d’expressions unique. Cette région possède une longue tradition viticole, redynamisée ces dernières décennies par des vignerons engagés dans l’agriculture biologique et biodynamique, à l’image du Domaine Ortola. Leur approche sensible de la vigne valorise à la fois l’authenticité et la qualité.

Avec son style sec et probablement tendu, "Un moment suspendu" accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un carpaccio de dorade, mais également des fromages de chèvre frais ou encore une tarte fine aux légumes méditerranéens. Les plats régionaux tels que la brasucade de moules ou une brandade de morue légèrement citronnée trouveront en lui un partenaire de choix, sa fraîcheur venant sublimer les saveurs iodées ou la texture crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe pourra révéler davantage d’expression aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa prime jeunesse. Savourez « Un moment suspendu » pour ce qu’il est : un instant de pureté issu du meilleur du Languedoc.