Vins Languedoc Giroflet - Giroflet - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Giroflet 2019 est un vin rouge issu du Languedoc, une région reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les principaux cépages cultivés dans le Languedoc pour les vins rouges incluent souvent la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. On peut donc supposer que le Giroflet s’inspire de cet héritage, procurant un vin au fruité mûr, avec des notes de fruits rouges et noirs, soulignées par des épices douces, une touche de garrigue et une trame tannique souple. Le millésime 2019, particulièrement solaire dans la région, apporte une belle concentration aromatique et une matière pleine sans lourdeur. La vinification traditionnelle du Languedoc, souvent en cuves inox ou parfois en foudres pour préserver le fruit, met l’accent sur la gourmandise et la fraîcheur de la cuvée.

Le Languedoc est une vaste région du sud de la France, bordée par la Méditerranée, qui bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents comme la Tramontane. Les sols y sont variés : galets roulés, schistes, argilo-calcaires, conférant à chaque vin une typicité bien particulière. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’un des plus vieux vignobles de France. Aujourd’hui, la région connaît un renouveau qualitatif remarquable, porté par des vignerons dynamiques favorisant des vins expressifs et abordables.

Pour accompagner la Cuvée Giroflet, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Elle s’accordera merveilleusement avec une gardiane de taureau, un cassoulet, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une tielle sétoise. Les charcuteries locales, comme le saucisson de Lacaune, ou un fromage de brebis jeune rehausseront aussi sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Pensez éventuellement à l’ouvrir une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse ou à conserver deux à quatre ans en cave pour profiter de son évolution.