Vins Languedoc Coopérative Les Trois Grappes - Le Pouget - Cuvée des Bohémiens - 1982

Avis Viniou

La Cuvée des Bohémiens 1982 de la Coopérative Les Trois Grappes – Le Pouget est un vin rouge issu de la région du Languedoc, composée d’un assemblage traditionnel dont la recette précise n’est pas indiquée mais qui inclurait, selon l’usage régional à cette époque, des cépages tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre. Le millésime 1982 est rare pour un vin de coopérative languedocienne?: il s’agit là d’un vin avec plus de quarante ans de vieillissement, ce qui laisse envisager une complexité aromatique singulière, des notes tirant sur le cuir, le sous-bois, les fruits secs et peut-être encore quelques traces de fruits à noyau compotés. La vinification, concernant les vins de cette époque dans le Languedoc, reposait généralement sur des procédés traditionnels avec une longue cuvaison, favorisant puissance et structure.

Le Languedoc est une région viticole au climat méditerranéen, bénéficiant d’étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes. Les sols variés, très souvent argilo-calcaires, offrent aux vins de la région une diversité expressive. L’histoire viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes de France?: depuis l’Antiquité, la vigne y est cultivée avec une tradition solidement ancrée dans la production collective, notamment à travers les nombreuses coopératives locales comme Les Trois Grappes. À partir des années 1980, la région a amorcé un virage qualitatif, passant progressivement de la quantité à la recherche de typicité.

Ce vin rouge au profil évolué se mariera idéalement avec des plats en sauce dotés d’une persistance aromatique, tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives. Accompagnez-le éventuellement de fromages affinés comme une tomme des Pyrénées ou un laguiole, pour mettre en valeur la complexité de ses arômes tertiaires.

Avant la dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance afin de lui permettre de s’aérer. Servez ce vin entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l’observer, ce vieux millésime offrira un moment rare, surtout dans cette appellation méditerranéenne.